Champagne Brut Millesimato “La Grande Année” – Bollinger

Zona di produzione: Francia, Reims

Uvaggio: Pinot Nero, Chardonnay

Questo Champagne viene prodotto solamente nelle grandi annate, quelle speciali che possono tradursi in qualcosa di eccezionale. Più che una selezione, ciò che sta dietro la decisione di produrre o meno il Brut “Grande Année” è la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva, così come di un terreno e di un assemblaggio.

Fermentazione e maturazione: La fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno di botti; la fase di rifermentazione in bottiglia con affinamento ha una durata di gran lunga superiore a quella minima imposta dal disciplinare e raggiunge i 60 mesi sui lieviti in bottiglia.

Aspetto: giallo dorato, intenso e luminoso con perlage fine e moderatamente persistente

Naso: fruttato di pesca e mango, seguono note di mandorla, pane, note tostate e speziatura

Gusto: equilibrato. La cremosità si unisce a freschezza e mineralità, date da note agrumate