Trento DOC Spumante Extra Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari 2012

175,00 

Scheda Tecnica

Zona di produzione: Trento
Vitigno: Chardonnay 100%
Sboccatura: 2023
Descrizione: vendemmia effettuata a mano tra i filari del Maso Pianizza, il più antico cru della cantina, situato a 500-600 metri di altitudine. La vinificazione prevede l’utilizzo delle uve selezionate e fatte fermentare in tini di acciaio; in seguito avviene la rifermentazione in bottiglia del mosto. La maturazione avviene sui lieviti per 10 anni, in cui il vino si arricchisce di aromi complessi e di un gusto unico e raro. Durante questo lungo riposo avviene la nobile pratica del remuage in modo tale da far depositare verso il tappo della bottiglia il sedimento, che verrà espulso con la sboccatura. L’ultima fase prevede l’aggiunta del liqueur d’expédition.
Affinamento: 10 anni sui lieviti

Aspetto: giallo paglierino brillante impreziosito da riflessi dorati, dal perlage finissimo e persistente. Aroma: sentori fruttati, note di mandorla, di agrumi canditi, miele denso, di camomilla appassita, fieno, vaniglia e cioccolato bianco.
Gusto: piacevole, complesso, cremoso, vellutato, fresco e persistente.

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