Trento DOC brut rosé – San Micheal

zona di produzione: Trento

vitigno: 100% pinot nero

produzione: Le uve vengono vendemmiate a mano e pressate delicatamente. Il breve contatto con le bucce del Pinot Nero conferisce questo spumante un colore rosato con tonalità pastello, simile alla buccia di cipolla. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio
termoregolato, il vino matura sui propri lieviti senza subire fermentazione malolattica, per preservare freschezza e tipicità del territorio.
La seconda fermentazione, nota come Presa di Spuma, inizia nella primavera successiva alla vendemmia e dura almeno 40 mesi prima della sboccatura

aspetto: rosa tenue, luminoso,accompagnato da una spuma fine e persistente

aroma: Al naso offre un bouquet fresco e fruttato, con note di fragole, lamponi e una leggera sfumatura
floreale, insieme a un delicato sentore di crosta di pane derivante dall’affinamento sui lieviti

gusto: In bocca, la struttura del Pinot Nero regala note
varietali di frutta selvatica, che si fondono in un grande equilibrio tra acidità e morbidezza.