Spumante Franciacorta Metodo Classico Dosaggio zero – Gabriella Bariselli

Zona di produzione: Lombardia

Vitigni: 100% Chardonnay

Vinificazione: le uve maturate vengono selezionate e fatte vinificate in bianco attraverso una soffice pressatura. I mosti così ottenuti vengono fatti fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata fra i 15-18°C. Il vino Base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia. Successivamente, dopo aver aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliato, tappato con tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie restano almeno 24 mesi in affinamento nei locali della nostra cantina prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Dosaggio Zero” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Sono necessari ulteriori 3 mesi di affinamento prima che il Franciacorta venga immesso sul mercato.

Dosaggio: 0 g/l

Aspetto: giallo paglierino luminoso con perlage fine e persistente

Aroma: aroma molto intenso di frutta secca e struttura di lievito

Gusto: gusto intenso,con un ottimo equilibrio tra delicatezza e persistenza