Sidro demi-sec Non Pastorizzato – Drouin

Materia prima: varietà più aromatiche tra le 30 che coltivano nei frutteti della Maison

Produzione: Le mele vengono accuratamente selezionate e lavate e in seguito frantumate prima di un periodo di riposo, momento cruciale per fissare il colore del sidro e ammorbidire i suoi tannini. Le mele frantumate vengono sottoposte a una pressatura soffice in stile Champenois, seguirà la fermentazione spontanea con i lieviti indigeni delle caves della famiglia Drouin, una fermentazione lenta che beneficia delle fredde giornate invernali. A primavera iniziano diverse fasi di travaso e filtrazione. Verrà poi imbottigliato pronto per arricchirsi della sua effervescenza naturale. I Cidre Demi-Sec di Christian Drouin non è pastorizzato.

Si può bere servito in un bicchiere da vino come un qualsiasi vino frizzante o spumante. È altrettanto piacevole e complesso, si può consumare all’aperitivo ma anche abbinato a diversi tipi di piatti