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Vitigno: min 85% Glera e Pinot nero
Vinificazione: separata per le due epoche di raccolta diverse. Le uve Glera vengono vinificate in bianco mediante pressatura soffice. Il mosto
viene fermentato limpido con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18°. Il Pinot Nero viene vinificato in rosso con le bucce a contatto
durante la fermentazione, sempre a temperatura controllata. In seguito le due parti vengono assemblate ed avviate alla spumantizzazione in
autoclavi d’acciaio a temperatura di 18°, ad opera di lieviti selezionati, per almeno 60 giorni
Colore: rosa tenue, pesca
Perlage: fine e minuto, elegante
Profumo: sentori di piccoli frutti rossi, dalla fragolina di bosco al lampone, caratteristici del Pinot Nero, seguiti da pesca e fiori bianchi
Sapore: al palato si avverte la struttura superiore, con sensazioni setose e persistenti. In bocca è asciutto e fruttato, non tannico
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