Prosecco di Valdobbiadene superiore extra brut “26 primo” Andreola

Zona di produzione: Veneto

Gradazione alcolica: 11.50%

Produzione: prodotto a Col San Martino in provincia di Treviso, Il Valdobbiadene Superiore Prosecco “26 Primo” è ottenuto da uve Glera in purezza provenienti da 4 ettari di vigneti situati su ripide colline. Le vigne sono allevate con il sistema a cappuccina modificato su terreni di origine glaciale con suoli argillosi con arenarie. Si tratta di un prosecco Extra-Brut molto secco, dato il suo ridotto contenuto zuccherino, prodotto da uve vendemmiate a mano tra la fine del mese di settembre e l’inizio di ottobre

Vinificazione: ha inizio con la pressatura soffice dei grappoli a cui segue la decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata del mosto in contenitori di acciaio inox. Al termine della fermentazione alcolica il vino base viene addizionato dei lieviti per la presa di spuma e trasferito in autoclavi di acciaio inox pressurizzate in cui avviene la rifermentazione, secondo il metodo Charmat, per un periodo di 30-40 giorni. Il vino così ottenuto viene poi fatto affinare in acciaio per un massimo 3 mesi, addizionato del liquer de tirage e imbottigliato.

Aspetto: colore giallo paglierino scarico con un perlage elegante, fine e persistente

Aroma: aromi di frutta fresca, tra cui la pera e la mela, di agrumi, sentori floreali di rosa e acacia

Gusto: fragrante, molto minerale e rinfrescante,ma allo stesso tempo cremoso, rotondo e vellutato.