Pinot nero – Conte Vistarino

Zona di produzione: Oltrepo’ Pavese,
Vitigni: pinot nero 100%
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e poste per una notte in cella frigo a 10°C. Vengono poi diraspati i grappoli, gli acini selezionati dalla cernita ottica e successivamente pigiati delicatamente. Il pigiato viene caricato in fermentini di acciaio per gravità, senza l’utilizzo di pompe. Dopo una macerazione a freddo di 48 ore parte la fermentazione alcolica con brevi rimontaggi e periodiche follature per circa 10 giorni
Affinamento :Il vino affina in acciaio e successivamente in bottiglia per alcuni mesi
Aspetto: rosso purpureo intenso
Aroma: Profumi di frutta rossa
Gusto: approccio immediato, buona acidità con tannini morbidi e corpo in equilibrio. Notevole freschezza per un vino che affina in bottiglia per diversi mesi.