Metodo Charmat extra dry “Siroq” – Le Vigne di Sammarco

Zona di produzione: Cellino San Marco,Puglia

Vitigno: Chardonnay 60%, Fiano 40%

Vinificazione: Spremitura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata del mosto fi ore (15-17°C) con lieviti selezionati.
Affinamento: Affinamento e sosta in acciaio per tre mesi con utilizzo di batonnage.
Presa di spuma: Metodo Charmat in autoclavi di acciaio per 30 giorni, con utilizzo di batonnage in modo da favorire cessione di sostanze nobili da parte dei lieviti

Aspetto: Giallo paglierino

Naso: Rivela un delicato sentore di agrumi con aromi di frutta gialla.

Gusto: Perlage fine e persistente con gusto morbido e aromatico.