Merlot “Montiano” – Famiglia Cotarella

Denominazione: Lazio IGT
Vitigno: merlot 100%
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 15 giorni, poi fermentazione malolattica
in barrique
Affinamento: 12 mesi in barrique di primo passaggio di Allier e Troncais
Descrizione: Le uve di Merlot provengono dai vigneti aziendali di circa 15 anni d’età,
situati a Montefiascone e Castiglione in Teverina a un’altitudine di 300 metri sul
livello del mare. I suoli sono d’antica origine vulcanica, ricchi di elementi minerali e di
scheletro. La vendemmia si svolge nelle prime settimane di settembre. La
fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di
una dozzina di giorni e con un salasso del 15% del mosto. Il vino matura per un
periodo di 12 mesi in barrique nuove di rovere francese di Allier e Never.
Aspetto:colore rosso rubino scuro
Aroma: esprime un bouquet elegante e complesso, connotato da cenni di vaniglia e
spezie dolci, aromi di piccoli frutti di bosco a bacca scura, ribes, mirtillo, mora, e
sfumature di erbe officinali e balsamiche
Gusto: armonioso e vellutato. Si hanno aromi fruttati, ricchi ampi e morbidi. Il finale è
persistente ed equilibrato.