Cremant d’Alsace rosé – Gustave Lorentz

vitigno: 100% Pinot nero

produzione: Le uve vengono vendemmiate con cura,
assicurandosi che siano sane e senza tracce di marciume.
Vengono poi poste delicatamente nella pressa. Dopo il tradizionale processo di fermentazione in vasca, la
seconda fermentazione, detta anche Prise de mousse, che avviene in cantine fresche, all’interno della bottiglia stessa. Questo evento naturale richiede
una cura meticolosa e paziente per ogni bottiglia. Dopo il processo di invecchiamento Sur lattes, le bottiglie vengono ruotate gradualmente dalla posizione orizzontale a quella verticale nell’arco di quattro giorni. Questo per consentire al deposito di lievito di accumularsi nel collo della bottiglia. Durante il dégorgement, il collo della bottiglia viene congelato per racchiudere tutto il sedimento nel ghiaccio. In seguito, la pressione naturale espelle il sedimento e la bottiglia viene tappata e chiusa, con l’aggiunta di una liqueur d’expedition.

aspetto: rosa ramato, perlage consistente e fine
aroma: delicato e fresco,evoca note di frutti rossi, come ribes o ribesnero

gusto: vivace ed equilibrato è caratterizzato
da un finale rinfrescante,morbido ed asciutto