Cremant d’Alsace brut – Gustave Lorentz

vitigno: 51% Pinot Blanc Auxerrois , 19% Pinot Noir, 18% Chardonnay

produzione: le uve vengono vendemmiate con cura,
assicurandosi che siano sane e senza tracce di marciume.
Vengono poi poste delicatamente nella pressa. Dopo il
tradizionale processo di fermentazione in vasca, la
seconda fermentazione, detta anche Prise de mousse, che avviene in cantine fresche, all’interno della bottiglia stessa.
Dopo il processo di invecchiamento Sur lattes, le bottiglie vengono ruotate gradualmente dalla
posizione orizzontale a quella verticale nell’arco di quattro giorni. Questo per consentire al deposito di lievito di accumularsi nel collo della bottiglia. Durante il dégorgement, il collo della bottiglia viene congelato per racchiudere tutto il sedimento nel ghiaccio. In seguito, la pressione naturale espelle il sedimento e la bottiglia viene tappata e chiusa, con l’aggiunta
di una liqueur d’expedition.

aspetto: giallo pallido e limpido, accompagnato da un perlage sottile e persistente

aroma: Al naso si percepiscono delicati aromi di
mele verdi a fette, limoni, mandorle scottate e crosta di pane

gusto: fragrante ,fruttato e floreale. Le
bollicine sono fini e il vino è piacevolmente secco