Descrizione:

Il legame tra la Maison Pol Roger e Sir Winston Churchill si fa risalire alla fine della Seconda guerra mondiale, in Francia, qualche mese dopo la liberazione di Parigi nell’ aprile del 1944. Sembra infatti che in occasione del banchetto per i festeggiamenti tenuto dall’ambasciatore britannico Duff Cooper, durante il quale fu servito Pol Roger 1928 ,tra Odette Pol-Roger ed il Primo Ministro Inglese nacque un’ immediata reciproca simpatia. Già conoscitore ed estimatore dei vini della Maison, Churchill non mancò mai di ribadire pubblicamente la sua preferenza, tanto che il suo più veloce cavallo da corsa fu battezzato proprio “Pol Roger”. A 10 anni dalla morte del grande statista, nel 1975, la Maison decide di onorare questa grande amicizia con una produzione speciale in edizione limitata, di qualità eccelsa, da dedicare proprio a Sir Winston Churchill. Nel creare questa Cuvee,la Pol Roger ha voluto esaltare le caratteristiche che Winston Churchill apprezzava maggiormente: ampiezza, struttura, corpo e maturità.

Vinificazione: Il mosto è sottoposto ad una fase di doppia sedimentazione: la prima subito dopo la pressatura e la successiva,  a freddo e che si protrae per circa 24h,avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura di 6°C. La fermentazione in acciaio avviene ad una temperatura che non supera i 18°C ed ogni varietà è lavorata separatamente. Il vino è poi sottoposto a fermentazione malolattica, ad una temperatura di 9′ C, in appositi locali dove il vino rimane fino al remuage, rigorosamente effettuato a mano. 

Aspetto: colore dorato intenso, con brillanti scintillii. 

Aroma: il naso iniziale è sottile e si apre con sentori di petalo di rosa che si intrecciano delicatamente con note pepate che donano una bella freschezza. Dopo poco subentrano sfumature di vaniglia e frutta candita a completare un naso deciso e ben definito. 

Gusto: equilibrato e sostenuto da note agrumate che confermano l’intensa freschezza del primo naso. In bocca il vino si rivela accattivante; le note piccanti, di mela cotogna e tè verde sono amplificate da un’effervescenza finissima e precisa.