Amaro “Cardamaro”

Scheda tecnica:

Zona di Produzione: Piemonte,Italia
Descrizione: Ricreato sull’ antica ricetta dell’Enologo Erborista della Casa, questo tonico e digestivo vanta innumerevoli proprietà salutari mutuate dal cardo. Di sapore gradevolmente amaro è indicato in tutte le occasioni e particolarmente per il dopo pasto. Alcune di queste proprietà benefiche sono ad esempio protezione del fegato,antinfiammatorio,antiossidanti.

Materie prime: Cardo Gobbo di Nizza Monferrato,Vino Cortese ed altre botaniche

Distillazione: Infusione in vino Bianco cortese del Piemonte
Aspetto: ambrato, con riflessi brillanti
Aroma: spiccate note speziate del cardo gobbo, della genziana, della salvia sclarea e della liquirizia.L’affinamento in legno, di non meno di 6 mesi, conferisce particolare armonia, mentre emergono sentori di frutta secca, uva e zenzero.
Gusto: riflette l’equilibrio tra la nota dolce, l’amaro di alcune erbe officinali e la gradevole sapidità conferita dal vino. Il retrogusto, lungo e persistente, mantiene la complessità e le note speziate delle erbe con un leggero sentore di tabacco.

Curiosità: La varietà “Cardo Gobbo di Nizza Monferrato” è la più pregiata al mondo. Il sapore è simile a quello del carciofo,caratteristico e amarognolo,ma con sfumature che ricordano il sedano.

Tutti i cardi si mangiano crudi,questa varietà sì può mangiare anche crudo