Alpi Retiche Bianco IGT – Nino Negri

Vitigno: 100% Nebbiolo vinificato in bianco

Zona di produzione: Valtellina,Lombardia

Vinificazione: il nebbiolo viene vinificato in bianco con pressatura soffice ed immediata separazione delle bucce per evitare il passaggio di colore al mosto. La fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio alla temperatura controllata di 18° C. Al termine della fermentazione in vino viene travasato e mantenuto sulle fecce fini per alcuni mesi. La lunga lisi dei lieviti aumenta la complessità aromatica e contemporaneamente ammorbidisce il gusto conferendo succosità al sapore . L’affinamento avviene totalmente in acciaio evitando completamente il contatto con l’ossigeno: in questo modo si sviluppano aromi terziari che rendono il vino più complesso e capace di affinare a lungo

Aspetto: Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati

Aroma: delicato, netto con fine fragranza di mela verde, limone, pane tostato, miele e  frutta a polpa bianca

Gusto: asciutto e fresco, con un piacevole retrogusto minerale e sapido