Toscana IGT “Solaia” – Tenuta Tignanello Marchesi Antinori (Magnum 1,5 lt.)

Zona di produzione: Toscana, San Casciano in Val di Pesa

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese

Dallo spicchio più assolato della collina di Tignanello. Dalle migliori uve del vigneto migliore. Il resto è passione, cura, attenzione e ricerca. Così nasce Solaia, prodotto con le più selezionate uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese dell’omonimo vigneto.

vinificazione: L’attenzione è stata elevata, sia in vigneto durante la raccolta sia in cantina, dove le uve sono state diraspate e gli acini, prima di essere delicatamente pigiati, accuratamente selezionati al tavolo di cernita per essere poi trasferiti per gravità nei serbatoi. É fondamentale infatti che nei serbatoi di vinificazione troncoconici da 60 Hl giungano solo gli acini perfetti. Durante la fermentazione e la macerazione è stata prestata massima attenzione nel mantenere il corretto equilibrio tra il frutto e la qualità del tannino in modo da donare al vino dolcezza e fragranza oltre che identità e carattere. Immediatamente dopo la svinatura è stata avviata la fermentazione malolattica che, in barrique, ha esaltato la complessità e la piacevolezza del vino. Il processo di affinamento è avvenuto in fusti nuovi di rovere francese per circa 16

mesi. Dopo un primo periodo di affinamento in lotti separati, questi sono stati assemblati per completare l’evoluzione in legno.

Aspetto: limpido, rosso rubino profondo

Aroma: ricco, complesso e fine con note di frutta a bacca rossa, liquirizia, caffé, cioccolata e sentori di rosa, albicocca, arancia rossa, menta e pepe bianco

Sapore: avvolgente, vibrante, tannico, equilibrato, strutturato e persistente che rispecchia l“analisi aromatica