Metodo Classico Brut Franciacorta DOCG “Cabochon Fuoriserie” – MonteRossa

Zona di produzione: Lombardia, Bornato (Bs)

Uvaggio: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero

Vinificazione: al termine della pressatura soffice, si procede alla fermentazione separata di ogni singola vigna in piccole botti di rovere. I vini base riposano per qualche mese in legno prima dell’assemblaggio finale, con l’aggiunta di un 20% di vini di riserva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sur lattes di almeno 42 mesi

Aspetto: cristallino, giallo luminoso. Perlage fine e persistente

Naso: complesso con note di frutto della passione, mandorle, pasticceria e menta

Gusto: pieno e persistente che rispecchia l’analisi aromatica.

Residuo Zuccherino: Brut